Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова советует, как выбрать хорошую крупу в магазине. Так, важно, чтобы она находилась в прозрачной упаковке. Важно обратить внимание и на днище пакета: там не должно быть раскрошившихся ядер.
Екатерина Головкова объясняет, что, к примеру, пшено должно иметь ярко-желтый цвет, тогда крупа при варке будет рассыпчатой. При выборе перловой крупы нужно внимательно посмотреть, не темные ли ядра. Если это так, то перловка испорчена.
В упаковке с рисом не должно быть много белых как мел зерен. Это меловые ядра риса – недозревшие зерна мучнистой непрозрачной консистенции. Они более хрупкие и ухудшают вкус блюда.