Ежегодно все мы подводим итоги, сводим бюджеты, подсчитываем убытки и планируем нашу потребительскую жизнь. Статистика расходов в каждой семье и семейный индекс инфляции разные. Все зависит от состава закупаемого продуктового набора, доходов семьи и трат. Так что же изменилось за последние несколько лет официально и реально?
Что говорят официальные цифры Росстата
2022 год традиционно начался с повышения цен на продукты. Виной тому масса экономических факторов — от общемирового кризиса до локальных всплесков стоимости топлива. Прошлогодний показатель инфляции неоднократно менялся, но в итоге составил 8,39 %. Однако в реальности цены на продукты в некоторых случаях увеличились гораздо существеннее. В январе Росстат представил подробную статистику о том, как изменилась стоимость потребительской корзины продуктов за год.
В среднем рост цен на говядину составил 14 %, на курицу - 24 %, на свинину – 7%, молоко - 10 %, сливочное масло – 9 %, чай – 10%, хлеб и хлебобулочные изделия – почти на 10 %, картофель – 40 %, морковь – 32 %, лук – 10%, капуста – 155 %.
По данным статистики денежные доходы на душу населения в регионе составили на третий квартал 2021 года 31,9 тысяч рублей, а среднемесячная номинально начисленная заработная плата почти 70 тысяч. Траты на продукты составляют в среднем 11 тысяч рублей на одного человека в месяц по состоянию на ноябрь 2021г.
Помимо трат на еду, одной из основных статей расходов тюменских семей остается оплата жилищно-коммунальных услуг. В среднем семьи тратят на ЖКУ 9,2 % своих доходов. Остальная часть заработной платы уходит на покупку непродовольственных товаров (в основном это топливо и одежда). Средний размер пенсии на 2021 год в регионе по данным Росстата составил 17490 рублей. Уровень закредитованности населения в области достаточно высокий — мы находимся на 11 месте среди общего числа регионов РФ. Среднее соотношение задолженности перед банком к зарплате составляет 77 %, при общероссийском в 55 %.
Индекс оливье
Уровень инфляции определяют не только путем расчета индекса потребительских цен, но и другими способами. Например, к новогодним праздникам Росстат выдает так называемый индекс оливье. Ведь практически каждая семья готовит любимый салат к новогоднему столу, а кто-нибудь задумывался, во сколько он обходится семейному бюджету? И здесь Росстат тут как тут. По данным ведомства для приготовления 2 кг салата оливье по классическому рецепту в 2020 году, среднестатистический потребитель потратил в среднем 404,9 руб. А в 2021 году салат того же объема обошелся в потребителю уже в 435,8 руб., то есть, на 31 рубль дороже. С каждым годом стоимость любимого блюда растет.
Информация чиновников
Изменения продуктовых цен ежемесячно обобщает на своем сайте Департамент потребительского рынка и туризма Тюменской области.
Так, например, в 2019 году килограмм говядины в среднем стоил 386,67 рублей, а в конце 2021 уже 443,48, то есть рост за два года составил 56,81 рубля. Цена за килограмм свинины подскочила с 267,30 до 307,64 (на 40,34 рублей).
Достаточно сильно выросли цены на овощи и фрукты. Килограмм картофеля в декабре 2019 стоил 22 рубля, а сейчас столько же можно купить за 42 рубля, то есть рост составил почти 100%. Морковь выросла в цене с 33,60 до 46,22 за кг. Наиболее заметно изменилась цена капусты — с 21 рубля за кг в 2019 она выросла до 47,63 рублей в 2021, рост составил более 100% за два года.
Цена на молочку изменилась не так сильно — литр молока в 2019 стоил 58,24 рубля, сейчас — 65,39. Сливочное масло за два года подорожало с 656 рублей до 720 рублей за кг.
Что думают тюменцы
Но, оставим официоз и перейдем к реалиям. Одно дело, что говорят чиновники, другое – реальные потребители.
На вопросы о том, как отразился рост цен на продукты в тюменских семьях с допандемийного периода до 2022 г., что можно купить на тысячу рублей и какие есть способы купить более дешевые продукты, нам ответили простые тюменцы.
Ирина, г. Тюмень:
Наша семья остро ощущает любой рост цен на продукты. Ежемесячный доход семьи из двух человек (1 взрослый и 1 ребенок) 35 тысяч рублей. Заработная плата не менялась лет 10, а цены растут гигантскими темпами. Вспомните рост цен на яйца в конце 2018 -начале 2019 года, когда они взлетели на 30 и более процентов за десяток яиц любой категории. Тогда еще начали продавать яйца поштучно, по восемь-девять штук в упаковке. Если года два назад можно было на тысячу купить продуктов на три дня, то теперь едва хватает на день. Ощутим постоянный рост цен на хлебобулочные изделия и сладкое. Чтобы сэкономить семейный бюджет мы зачастую покупаем продукты с желтыми ценниками, а еще ходим в ближайшую пекарню перед самым закрытием, так как там делают скидки в конце дня. Слышала, что с 1 февраля повысят цены на сладости из-за роста закупочных цен. В целом наша семья стала больше экономить, очень редко покупаем какие-то продуктовые изыски, теперь только самые простые продукты. В общем, лобстеры и королевские креветки нам недоступны.
Евгений, г. Тюмень:
За последние два года по моим ощущениям стоимость продуктового набора увеличилась в среднем в три раза (плюс, минус). Цены значительно выросли абсолютно на всё. Мы стали реже ездить в известные сетевые гипермаркеты, отдавая предпочтение магазинам у дома известных федеральных брендов. В целях оптимизации расходов чаще стали закупаться на оптовой базе (Барабинская) орехами, сухофруктами, авокадо и стеблями сельдерея, поддерживая ЗОЖ. Закупка на базе позволяет экономить на покупке этих продуктов примерно 30%. Кроме того, стали чаще брать с собой на работу домашние обеды - так получается и дешевле и, думаю, полезнее. Неплохо выручают дачные запасы, например, с осени замороженные, очищенные тыквенные кубики. Приготовление различных каш с запечённой или тушеной тыквой одно из постоянных блюд в семейном рационе. У нас семья из трех человек. И, напоследок, хочется надеяться, что в последующие годы уровень цен перестанет повторять рекорды предыдущих лет. Моё пожелание ко всем: будьте здоровы и счастливы, не позволяйте внешним факторам огорчать вас, живите в гармонии с собой и окружающим миром.
Алла, Тюменский район:
У нас большая семья, включая родителей мужа и моих. Поэтому мы закупаем продукты оптом на всех. Так получается дешевле. И у нас распределение по закупу, например, бабушка покупает мясо, я даже не знаю, сколько оно стоит. А мы с мужем покупаем только повседневное - молоко, хлеб, что-то к чаю. Если я вижу, что в магазинах большие скидки на что-то нужное, то беру побольше впрок, если срок годности позволяет. А еще у нас основная часть продуктов – это то, что растет на даче. Овощи свои - картошка, морковь, брюква, капуста. Много варенья и компота, заморозки, сухофрукты. Единственный лайфхак - брать побольше товара со скидкой, по акциям. Часто я не покупаю без скидки, жду, когда будет (если без этого можно прожить).
Людмила, пенсионер, г. Тобольск:
Конечно, рост цен наблюдаем. Но, тем не менее, стараемся питаться качественно. Продукты выбираем по производителям. Молочку (сметану, молоко, творог, масло) берем тобольскую, талицкую и от «Золотых лугов». Если колбасы, то ишимские. Курицу покупаем тюменскую, каскаринскую. Хлеб самый вкусный у местных тобольских предпринимателей. Вообще, стараемся не покупать продукты, которые к нам «долго» едут из других регионов. По фруктам – приобретаем в основном российского производства из Краснодарского края. Яблоки самые вкусные наши, да и недорогие они.
Раньше покупали продукты на социальном рынке, но теперь нашли более дешевые аналоги в мегамаркетах. Если закупаемся на неделю, едем в «Ленту». Здесь покупаем мясо и яблоки, реже берем на рынке, потому что там гораздо дороже либо хуже по качеству. «Лента» дает скидки постоянным клиентам, мы ими пользуемся. Сахар более дешевый в «Монетке», а в маленьких магазинах дороже. Сильно подорожало растительное масло, ищем там, где дешевле, это опять же «Монетка». Максимально пользуемся акциями, розыгрышами и предлагаемыми скидками. Овощи у нас свои с дачи.
Ходим в такие магазины, как «Низкоцен» и «Светофор». В последнем покупаем всю бытовую химию, так как там дешевле. Стараемся не делать запасов и не закупаться на долгий срок. Дефицит, который иногда создается – это временное явление.
Дмитрий, г. Тюмень:
В моем рационе обязательно должны быть овощи, это помидоры и огурцы. Овощи я беру в «Пятерочке» и в «Монетке». Качество помидоров не зависит от стоимости. Просто беру самые дешевые. Мясо покупаю только в специализированном мясном магазине, там оно всегда свежее, цены приемлемые.
Народ берет, как правило, крупы. Я живу один, крупы практически не покупаю, только перловку. Начал есть хлеб, с ним сытнее любое блюдо. Кофе покупаю самый доступный по цене – растворимый. Как правило, в магазине «Красное и белое». Там же покупаю сыр и копчености. Цены здесь более доступные, чем в других магазинах.
Независимо от изменения цен, я все равно буду покупать необходимые продукты в соответствии со своими вкусовыми привычками. Но, из-за роста цен качество покупаемых продуктов ухудшается, потому что выбираешь дешевле.
Наталья, г. Тюмень:
Наша семья за последние года три была вынуждена изменить свои привычки. Мы практически не покупаем мясо и перешли на курицу. Это дешевле. На тысячу рублей я могу купить примерно такой набор продуктов в ближайшем сетевом магазине: десяток яиц, булку хлеба, кусок сыра 200 гр, пачку сливочного масла, пол-литра ряженки, пачку гречки, упаковку курицы на подложке, пачку недорогого печенья, пару помидор и огурцов.
Как сэкономить на продуктах: лайфхаки
Среди способов снижения затрат на продукты тюменцы называют следующее:
«Если очень хочется сэкономить, надо смотреть что покупают бабушки. Они точно знают цены на все продукты и где подешевле купить, ведь им надо уложиться в пенсию и чтоб еще что-то осталось».
«Покупаем продукты с желтыми ценниками, пользуемся вечерними скидками пекарен».
«Максимально пользуемся акциями, розыгрышами и предлагаемыми скидками, используем скидочные карты, карты постоянных клиентов».
«Выращиваем на даче все самое необходимое, делаем заготовки на зиму».
«Закупаем продукты оптом на всех родственников и впрок, так дешевле».
Мнение общественников
На повышение цен на продовольственные товары остро реагируют общественники. Самым заметным событием на этом фоне стал митинг КПРФ 23 января текущего года в столице региона. В комсомольском сквере собралось порядка 100 недовольных жителей города. Граждане высказались против повышения стоимости продуктов, а также тарифов на ЖКХ. Виновником произошедших изменений активисты считают действующую власть. На митинге выступал депутат регионального парламента, Иван Левченко. По его мнению, необходимо сократить импорт продукции из-за рубежа, а также направлять больше ресурсов на развитие отечественной промышленности. По вопросу повышения цен коммунисты неоднократно собирались и в прошлые годы. До этого самым громкое общественное возмущение было в 2019 году по поводу роста цен на вывоз мусора.
Причины роста
Экономисты, да и чиновники называют разные причины резкого удорожания продуктовой корзины.
Очевидно, что одной из причин повышения цен, как в регионе, так и по всей стране, за последние два года стала пандемия коронавируса и, вызванный ею экономический кризис. Изменения произошли из-за большого количества экономических факторов, таких как падение курса рубля, нарушения в логистических цепях, ажиотажного спроса на многие товары и тому подобное. Однако, последствия пандемии в дальнейшем не будут сильно влиять на динамику продовольственных цен.
Также рост цен на овощи и крупы в прошлом году объясняют засухой, которая случилась в регионе летом 2021 года, а также ростом цен на удобрения.
Рост цен на молочку связывают с удорожаем сырья. Один только Тобольский молочный завод за 2021 год поднял стоимость сливочного масла на 26%. Антимонопольная служба не нашла здесь нарушений, так как рынок молочной продукции является конкурентным.
Безусловно, на цены влияет и сезонный фактор: погодные условия, периоды массовых отпусков, ритмичность производственных процессов и пр. Ну и общий рост инфляции сыграл свое дело.
Но, пока экономисты ломают голову над причинами роста цен, обычный потребитель затягивает пояс потуже, ведь жизнь продолжается.
