В регионе активно развивается производство сыров: за последние пару лет в Ялуторовском, Казанском, Сладковском, Тюменском районах появилось несколько сыроварен, выпускающих более 40 наименований продукции. Производители работают по итальянской технологии, частные предприятия предпочитают использовать опыт итальянских и французских сыроваров. Также в этом направлении работают и крупные предприятия: сыры ОАО «Золотые луга», ООО «Тюменьмолоко» и ООО «Молочно-Мясной комплекс «Исеть-молоко» давно снискали популярность у покупателей.
