В рамках форума «КПД» в Тюмени прошла масштабная гастрономическая сессия, посвящённая развитию ресторанного бизнеса и туризма. Участие в мероприятии приняли эксперты отрасли, представители Агентства стратегических инициатив (АСИ), шеф-повара и местные производители.
Тюменская область вошла в число пилотных регионов программы АСИ «ПроЕДУ по России!», направленной на создание уникальных гастрономических брендов.
«Гастропаспорт региона уже включает локальные продукты и традиции. Задача — сделать их частью повседневной жизни, формируя идентичность территории», — отметила Ольга Захарова, заместитель гендиректора АСИ.
Мария Трофимова, директор департамента потребительского рынка и туризма Тюменской области, подчеркнула:
«Туристы ищут аутентичность. Универсальное меню уходит в прошлое — наш регион предлагает уникальные вкусы, ради которых гости готовы возвращаться».
На выставке местные производители представили фермерскую продукцию, которую уже активно используют рестораны. В рамках панельной сессии обсудили маркетинговые стратегии, event-продвижение и кейсы успешных заведений.
«Гастротуризм — это синергия традиций, креатива и труда. Сегодня Тюмень доказывает, что еда может стать визитной карточкой региона», — резюмировали организаторы.
