Новый проект «Особая кухня» начал работу в областной столице. Инициатива направлена на обучение детей и подростков с ментальными и речевыми нарушениями поварскому и кондитерскому делу.
Детский центр «Институт уникальных детей» реализует проект при грантовой поддержке «Газпром нефти» в рамках программы социальных инвестиций «Родные города». В программе участвуют 20 детей в возрасте от 7 до 17 лет.
Занятия ориентированы на социально-бытовую реабилитацию. Ребята учатся готовить, поддерживать порядок на кухне, сервировать стол, развивают навыки самостоятельности и командной работы. На средства гранта закуплено современное оборудование, кухонная утварь и специальные средства безопасности.
Программа учитывает индивидуальные особенности всех участников, среди которых дети с синдромом Дауна, аутизмом и органическими поражениями головного мозга. Обучение проходит в малых группах по пять человек с использованием визуальных подсказок. Занятия ведут социальный педагог-дефектолог и тьютор.
Каждое занятие включает теоретическую и практическую части. Дети изучают историю блюд, основы безопасности и этикет, а затем применяют знания на практике. В программе — приготовление пиццы, блюд из фарша, салатов, супов и кондитерских изделий.
Первый урок уже состоялся: юные повара научились делать бутерброды и заваривать чай. Всего запланировано 56 занятий, которые завершатся масштабным гастрофестом. На празднике дети самостоятельно приготовят блюда для гостей, среди которых будут родители, шеф-повара и партнеры проекта.
Мария Белоус, автор проекта, отметила, что инициатива возникла по запросу родителей.
«Наши воспитанники дольше осваивают простые навыки, но для них это возможность проявить самостоятельность, а для родителей — получить время для отдыха», — подчеркнула она.
Евгений Захаров, заместитель генерального директора «Газпромнефть-Ямала», отметил значимость проекта:
«Это не просто кулинарные уроки, а инструмент реабилитации, который через освоение бытовых навыков дарит детям уверенность в себе и учит самостоятельности».
Добавим, программа «Родные города» направлена на улучшение качества жизни людей и содействие устойчивому развитию регионов деятельности компании «Газпром нефть».