Русский обычай велит с 24 февраля по 2 марта лакомиться блинами и провожать зиму. Масленица празднуется вкусно и обещает скорый приход весны.
В масленичную неделю хороши блины с самыми разными начинками. Тесто для блинов можно завести на молоке, сыворотке, кипятке или минеральной воде. Для начинки подходит сметана или варенье, для сытного варианта хороши мясо, рыба и грибы. Масленичный блин - предвестник скорого весеннего солнца и символ светила.
Единственное ограничение для последнего зимнего праздника – воспрещается уныние и печаль.