Чтобы выбрать вкусную и качественную рыбу, необходимо знать несколько главных правил. Об это говорится на сайте Роспотребнадзора по Тюменской области.
Приобретать рыбу лучше в крупных магазинах, либо специальных магазинах. Свежая рыба не должна ярко пахнуть рыбой. Она может пахнуть водоемом. Туловище рыбы должно быть упругим, однородным.
У хорошей, свежей рыбы жабры насыщенного красного цвета. Серые, почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте. Глаза должны быть ясными.