Более 40 тонн продуктов ежедневно поступает на 87 кухонь тюменских школ, которые обслуживает Комбинат школьного питания «Центральный».
Всего у Комбината 28 поставщиков. Один из них - оптово-распределительный центр на четыре тысяч тонн приостановил рабочий процесс, чтобы показать масштабы и качество своей работы тюменским школьникам. Экскурсию организовал Комбинат школьного питания «Центральный».
«Одним из важных моментов пищевой цепи является хранение и транспортировка. Вот почему для нас очень важно быть уверенными в том, что на этапе логистики продукция сохраняет свои качества, свойства, не нарушаются условия хранения. 40 тонн ежедневно - это большие объемы и большая ответственность перед 80 000 школьников. Именно поэтому мы показали нашим детям как ежедневно производится транспортировка, направление товаров в Комбинат, хранение, какие транспортные средства используются для доставки сырья в школы», - комментирует Валентина Степонавичус, начальник отдела технологии, качества и пищевой безопасности.
Тюменские школьники из разных школ и участники РДДМ «Движение Первых» исследовали складской комплекс площадью 5 000 квадратных метров с помещениями разных температурных режимов, а также изучили автомобильную технику для доставки продуктов в школы, легко поместившись всей экскурсией в двадцатитонный прицеп к тягачу. Удалось ребятам и посидеть за рулем этой огромной фуры, оснащенной всем необходимы для дальних междугородных перевозок!
Директор оптово-распределительного центра лично провел экскурсию для ребят и рассказал, что центр обеспечивает продуктами не только школы Тюмени, но и северные территории Тюменской области, города Югра и Ямала.
- В нашем комплексе есть помещения для замороженного сырья, фреш-зоны, места для хранения сухих продуктов. Сложным этапом является подбор и закуп необходимых и, главное, подходящих для школьного питания продуктов, их доставка в Тюмень, а далее Комбинату школьного питания «Центральный». Забот много, но эти хлопоты доставляют удовольствие, потому что мы работаем для детей родного города. За прошлый учебный год мы доставили для Комбината более 577 тонн мяса, более 3 миллионов штук куриного яйца, 364 тонны круп, выполнили много разнообразных заказов. Главное с любовью относиться к своему делу и работе, - говорит Алексей Михайлович, директор центра.
Безопасность продуктов и сырья гарантирована постоянным контролем качества, санитарной обработкой автомобилей и помещений, обязательными медосмотрами сотрудников и наличием сертификатов качества, деклараций на продукцию. А дальше из поставляемых продуктов и сырья на школьных кухнях ежедневно бригады поваров готовят блюда для школьников по специального разработанному меню, экспертизу которого проводит Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области.
Комбинат отдельно отмечает, что готовые блюда в школы не привозят, все для школьников готовят именно на школьных кухнях.