Описторхоз – серьезное инфекционное заболевание. В прошлом году в Тюменской области выявлено 1483 случая заражения, это на 142 случая больше, чем годом ранее. Описторхоз поражает поджелудочную железу, является причиной развития дисбактериозов, аллергических заболеваний, хронических дерматозов, бронхиальной астмы. Возможны и злокачественные новообразования.
Особенно опасна рыба семейства карповых: язь, елец, карп, плотва, вобла, лещ, усач, линь, сазан, красноперка, уклея, гольян, жерех, подуст. Инфекционисты напоминают, что при варке и прожаривании рыбы личинки описторха погибают лишь через 20 минут, при засолке через 5-7 суток.